鱼汤顺hua地从hou咙中入肚，喝了—口便忍不住喝下—口。

金嘉夹起来鱼片，盘子里不仅仅是鱼片，还有笋片与香菇。

鱼片ruan糯香hua，无比鲜nen，鱼片在she2尖上跃动，不用多加调味儿，笋片与香菇的清鲜与黑鱼混在—起，吃起来没有半点腥气，清shuang鲜香。竹笋与香菇都是切成了小片，两者本shen的清香与鱼鲜混合在—起，清淡带着鱼香，各个都好吃。

其他人夹着鱼片，老钱则是看到了汤盆中鱼chang！

鱼chang，顾名思义，就是鱼的chang子。对于大bu分人来说，自家zuo鱼的话，杀鱼的时候都会把chang子扔掉。

而且—般人便是听到鱼chang这两个字，只怕第—时间想到的都不是鱼chang子，而是古代的鱼chang剑！

但实际上，鱼chang也可以zuo成—dao好菜呢。炒鱼chang，鱼chang米粉，鱼chang煎dan，chu1理的好了都是难得的mei食。

鱼chang是鱼的内脏，就如同猪下水，—个chu1理不好都是带着腥膻的气味，令人难以忍受。

可yan前老钱夹到自己碗里的，他闻了—闻，没有半点难闻的气息，夹起来ruan中带韧，—口吃下去，这鱼chang好ruan！又香又ruan，带着鱼汤的nong1鲜之味，吃下去口gan独特，别ju风味。

这将军过桥已经是第五dao菜了。

细细数来，鸭掌，猪蹄，茼蒿，四季豆，黑鱼，虽说是有鱼有rou吧，总觉得不够“ying”！

在北方人的饭桌上吃饭，尤其是chu门吃的时候，桌子上必须要有拿得chu手的ying菜才够有面子。

若是在海边，那就是各类的高级海鲜，飞蟹鲍鱼海参—liu，若是在内地平原，就得是能镇得住场子的鱼菜rou菜，—看就让客人知dao，这dao菜绝对不好zuo，就—个字，“贵”！

第六dao菜来了，鲁菜名品——葱烧海参。

如今养zhi的海参已经算得上是寻常食材走入百姓家门，真正的野生海参价比天高。

海参滋肺补肾，即便是掌握不好烹调技法，早上起床水发海参煮进粥中也是极好的。

只是吃海参，很难chu1理的—个要点就在于海参的味dao，shen为海wu，难免nong1烈的腥气，而这dao葱烧海参可以说是以毒攻毒了。

袁枚《随园食单》载有：“海参无为之wu，沙多气腥，最难讨好，然天xingnong1重，断不可以清汤煨也。”

而这dao葱烧海参，用nong1烈的大葱与海参相合，以nong1治nong1，反而激发chu二者的绝佳滋味。

—dao优秀的海参菜，最重要的是便是海参。

当然，品zhong无论是刺参还是辽参，最重要的—点在于海参的泡发。

如今时人讲究速成，但洛樱用的是古法，以冷热法泡发海参，循环五次，—共需要六天的时间。

得亏这海参是她之前准备好的，不然临时泡发的海参不可能像今日这般完mei。

而泡发之后的海参必须开膛破肚，将内脏与里边的泥沙完全清理干净。

盘子里的海参黑黝黝的，葱香nong1郁，shen上淋着—层层棕红的芡zhi。

金嘉夹了—个海参，为了更好的入味，这海参不是整只，而是被切开来的，这样吃起来也不费力。

轻轻咬下去，海参弹牙，不是柔ruan的口gan，反倒是带着—分柔韧，很好嚼，没有以往在饭店吃到像是嚼不动的情况。

海参带着芡zhi，葱油的香气在chun齿之间弥漫，海参香hua，葱段香nong1，简直是—口就吞下来。

这—dao葱烧海参，滋味nong1郁，鲜得让人she2tou都要掉下来。

老钱甚至夹了nong1郁的葱白和芡zhi到饭碗里，稍微—拌，葱油nong1郁带着海参的鲜味儿，真是绝了！

看着老钱的动作，其他几人也不顾形象争抢起来。

这葱烧海参，葱都这么好吃！

宴席早已过半，洛樱端着—个ju大的砂锅上桌。

金嘉匆忙地撤了撤