牛肉的小馄饨，调好馅了一包也不算费力。

但仔细想来，确实是让食客们等了颇久，再新鲜的朝食她也有些不知道做什么了。

只是看到冰柜里冻着的刀鱼才想起来，小馄饨不光是可以用猪肉牛肉包，用那江刀海刀鱼来做馅料，更是别有一番风味。

吃刀鱼的最佳季节是在明前，就如同那明前茶一般。

明前的刀鱼鱼骨软如棉，明后的刀鱼鱼骨硬似铁。

如今临近三月，正是江刀上市的季节。

春潮迷雾出刀鱼，刀鱼也是一年之初，最早上市的时鲜鱼类。

时人多推崇逆流而上溯流的江刀，亦或是留于大湖之中的湖刀，但重返深海的海刀亦有着独特风味。

碍于成本，洛樱的小店早餐用不起江刀，只能用海刀。

如今的明前江刀早已被世人炒出了天价，只是愈发难寻。

刀鱼馄饨，最重要的两点一是馄饨馅，而是馄饨汤。

切鱼头去鱼骨，嫩粉色的鱼肉剁成细密的鱼蓉，保证没有一点的鱼刺与疙瘩。

刀鱼馄饨自然不能只有刀鱼，入春的季节，加入时下的春韭与猪肉添鲜。

这若是放在从前的宫里，洛樱还会再往上添一道虾蓉，更是增添鲜气。

调好的馅料全部包完，炉灶上的鱼骨汤香浓，洛樱看着墙壁上的时钟，该开门营业了。

洛家楼的早餐营业时间比寻常的早餐店要晚上一些，有些早点五点钟就开门营业，洛樱这里要六点钟才开门。

虽然不过几天就要到了三月，但这个世界的北城还是有些生冷，早上晚下还要零下的温度。

洛樱本以为要七点钟才能陆续上人，没想到一开门写菜单，就见到了哆哆嗦嗦站在外边的杨田和小姑娘冯莹莹。

“怎么来的这么早？”

虽然他们平日里来的也是最早一波的食客，但今天这一开门就进来的速度还是让洛樱惊到了。

“怕人多，我们建了个群，一个个都说要过来吃，为了早点抢到只能看谁起得早抗冻了。”

看着洛樱在小黑板上写了菜谱，杨田跺了两下脚，哆嗦地说着。

“进来吧。看看你们俩吃什么？”

洛樱赶紧带着两人进门，这大早晨的，一开门都是一阵的冷风，倒春寒。

“刀鱼馄饨和素馄饨？”

冯莹莹念着墙上的菜单，素馄饨不必说，只是这刀鱼馄饨她还真没有吃过。

“洛樱姐，我要刀鱼的吧。”