第59章：hua莲太平洋边的曼波鱼与野菜

车子离开高雄後，沿着环岛公路绕过南台湾的鹅銮鼻半岛，一路沿着hua东海岸线北上，驶入了依山傍海的东台湾——hua莲。

左侧是ba地而起、巍峨壮丽的中央山脉，右侧则是浩瀚无垠、波涛汹涌的太平洋。湛蓝的海浪一次次拍打在黑se的砾石滩上，激起雪白的浪hua与迷蒙的水汽。清冽的海风带着太平洋最原始的咸鲜，以及hua东纵谷里阵阵森林的草本清香。

「如果说西台湾是繁华的市井烟火，那麽东台湾的hua莲与台东，就是属於大自然最纯粹的净土。」叶星沉与陆清晏手牵着手，站在七星潭边的砾石滩上，任由浪hua溅shi她们的鞋面，「这里生活着阿mei族等原住民，他们的饮食智慧是靠山吃山，靠海吃海，讲究采集山野间最天然的野菜，以及捕捞太平洋最鲜mei的shen海珍馐。而其中最能代表hua莲海洋与山林碰撞的，莫过於曼波鱼翻车鱼与石tou火锅。」

她们拜访的是一位住在七星潭附近的阿mei族老猎人与他开的私房海鲜食堂。

老猎人正站在後厨的案板前，chu1理一块刚从hua莲港运来的特级曼波鱼rou。曼波鱼rou通ti雪白晶莹，鱼pi厚实透亮，宛如一块绝mei的白玉冰雕。

「阿mei族的曼波鱼，全shen上下都是宝！」老猎人豪shuang地大笑，提起宽厚的菜刀，将胶质厚实的鱼pi切成匀称的厚片，鱼rou切成块状，「鱼pi富han满满的胶原dan白，煮熟後会变成透明Q弹的ruan膏；鱼rou则极其鲜nen，带有类似龙虾rou般的弹牙质gan。」

後厨里，老猎人展示了阿mei族最古老、最震撼的烹饪技法——「mei仑溪石tou火锅」。

老猎人拿chu一只用特制木tou凿空zuo成的木桶或特制槟榔叶摺成的容qi，里面装满了清澈的hua莲高山泉水、新鲜切块的曼波鱼rou、鱼pi，以及当天清晨在山林里采摘的天然野菜——野苦菜、车前草、藤心与刺葱。

接着，老猎人拿着长铁钳，从熊熊燃烧的炭火堆里夹chu几颗烧得通红发亮、温度高达数百度的蛇纹石或溪石。

「看好喽！这叫石tou煮汤！」

老猎人将烧红的蛇纹石「哧啦」一声直接投入装满水与食材的木桶中！

「轰——！」

极高温度的石tou接chu2凉水的瞬间，guntang的水汽与沸腾的声响在木桶里剧烈爆发开来！水hua翻gun，不过短短十几秒时间，木桶里的水便彻底沸腾gun开！

曼波鱼pi在高温下迅速由白转为半透明的Q弹胶质，鱼roujin缩锁住rouzhi，而野苦菜与刺葱的清香则在极致的高温下被彻底激发chu来。

装盘盛汤，老猎人只在汤里撒了少许hua莲本地的cu海盐。

陆清晏端起一碗guntang的石tou鱼汤，chui开水汽，抿了一口汤zhi。

「唰——！」

汤zhi入口，极其清甜shuang口！cu海盐完mei托起了shen海曼波鱼的鲜甜，完全没有丝毫油脂的黏腻gan；而野菜带有的淡淡微苦与刺葱特有的香气，则在she2genchu1化作无比清shuang的回甘，令人神清气shuang。

随後，她夹起一块半透明的曼波鱼pi送入口中。

「咔嚓——Q弹huanen！」

鱼pi极ju弹xing，牙齿咬下去时能gan受到令人惊叹的反弹力，随即在口中化作nong1郁绵密的胶质，口gan独特到了极点；而鱼rou则jin实鲜mei，兼ju了鱼rou的鲜与虾rou的弹。

「太震撼了……」陆清晏闭上yan睛，由衷地gan叹，「用大自然的石tou作为加热媒介，用山林里的野菜搭peishen海的鱼rou，这zhong原zhi原味的烹饪智慧，是对大自然最大的敬畏与赞mei。」

叶星沉看着她神采奕奕的模样，yan中满是温柔：「这就是东海岸的灵魂呀。简单、纯粹，却充满了生命的张力。」

太平洋的海浪声声拍打着岸边，夕yang将hua莲的天空染成了一片瑰丽的紫红se。陆清晏在海风中jinjin拉着叶星沉的手，gan受着这片净土带给她们的震撼与平静。