第五章：安平海风与蚵仔的jiao响(1/2)

从中西区往西走，空气里的气味便开始有了细微的变化。原本属於市区老巷的樟木、金纸与红糖香，渐渐被一zhong带有shirun咸意、混着沙滩与yang光的味dao所取代——安平的海风到了。

午後的安平古堡在蓝天之下矗立着，红砖墙上披覆着百年老榕树盘gen错节的gen须，像是一座被岁月温柔包裹的时光要sai。

叶海宁骑着一辆复古的档车，沈竹青坐在後座，双手有些拘谨地环在叶海宁的腰间。叶海宁的腰肢纤细却结实，随着车shen的转弯与引擎的震动，两人的shenti不时jin密贴合。沈竹青能清晰地gan受到叶海宁ti温透过薄衬衫传递过来的热度，鼻尖全是他发间淡淡的樟木与海盐香气。

「到了！安平树屋跟老街就在前面。」叶海宁熄灭引擎，停好车，转过tou对沈竹青眨了眨yan，「沈老师，後座坐得还习惯吧？我这辆老车虽然有点震，但走安平的小巷子最方便了。」

沈竹青连忙松开手，轻轻理了理裙摆，别过脸掩饰着微红的耳gen：「……还好，满稳的。」

「走吧，带你去吃安平最dao地的海味。来安平没吃蚵仔，等於白来了。」

叶海宁熟络地带领沈竹青避开老街上挤满游客的主干dao，转进了一条由咾咕石与红砖砌成的狭窄巷弄。巷底有一家没有挂大招牌的小摊，摊前摆着几篮刚从七gu与安平港运上岸的现剥鲜蚵，每一颗都饱满光亮，透着新鲜的海水光泽。

「阿姨，一份现炸蚵嗲，一份蒸的虾仁rou圆，再加一碗蚵仔汤！」叶海宁熟练地下单，随後拉着沈竹青在靠墙的木桌旁坐下。

「蚵嗲」这zhong传统沿海小吃，极其考验师傅对油温与时间的掌控。沈竹青看着摊位前阿嬷的手艺：阿嬷先在shenshen的铁勺里抹上一层薄薄的黄豆粉米浆，铺上一厚层切得细碎的高丽菜、韭菜与芹菜，接着放上六七颗feimei饱满的鲜蚵，最後再覆上一层米浆封口，顺势hua入gun沸的金黄热油中。

「哧啦——」

随着热油huan快的爆裂声，蚵嗲在油锅里翻gun，渐渐转为诱人的金黄酥脆。

几分钟後，热腾腾的蚵嗲被切成四等份端上了桌。搭pei的还有用清蒸方式制作、外pi晶莹剔透的虾仁rou圆，以及浮着满满姜丝与香菜的鲜蚵汤。

「小心tang喔，蚵嗲就是要趁热吃，咬开会有爆zhigan。」叶海宁递上一双筷子。

沈竹青夹起一块蚵嗲。外层的黄豆米浆pi薄如脆饼，「咔滋」一声被咬破，内馅的高丽菜与韭菜释放chu清甜的水分，随後是热气蒸腾的鲜蚵在口中破裂——饱满的蚵nang带着nong1郁的海洋鲜味与nai香，与蔬菜的shuang脆、外pi的香酥完mei的结合在一起，完全没有半点腥味。

「好鲜……」沈竹青yan中闪过惊艳，「这跟北bu面糊过厚、菜多蚵少的炸蚵嗲完全不同。它的pi薄得几